2018.8.18
鉛筆ツールを使って人物などの形を切り抜く方法です。ペンツールでも複雑な線は描けますが、鉛筆ツールのほうが直感的で理解しやすいと思います。
鉛筆ツールで写真の切り抜きたい部分をトレースして、その外側を消す（見えなくする）という作業になります。
「鉛筆ツール」を選択。塗りを「なし」に、線は作業しやすい適当な色を設定します。鉛筆ツールがどこにあるかわからない場合はツールバーのShaperツールを探します。（長押し）
マウスでドラッグすると線が描けます。
手ブレをおさえて滑らかな線を描きたいときは、鉛筆ツールのアイコンをダブルクリック（または鉛筆ツール選択時にenterキーを押す）して「鉛筆ツールオプション」を開きます。
精度を「滑らか」にスライドします。反対に「精細」に近づければ手ブレのような細かい変化も、そのまま線に反映されます。
「鉛筆ツールオプション」の「選択したパスを編集」にチェックを入れると、選択された状態の線を描き直したり（リシェイプ）、線端のポイントから続きを描くことができます。「選択したパスを編集」の「範囲」は4pixel以上が使いやすいと思います。
「鉛筆ツールオプション」の「両端が次の範囲内のときにパスを閉じる」にチェックを入れて15pixelに設定します。すると描いている線の始点と終点が15pixelの範囲に近づいたときにパスを閉じることができます。
ポイントの位置や曲線のカーブを調整するには、ダイレクト選択ツールを使います。ポイントをドラッグして移動したり、カーブのハンドルをドラッグして形を整えることができます。
鉛筆ツールで写真を切り抜いていきます。切り抜きたい形を鉛筆ツールでなぞります。最終的にパスを閉じて、切れ目のない線にします。
途中、パスが途切れてしまった場合は、つなげたいパスを両方選択しておいて、パスのポイント（先端）からもう一方のポイントまで鉛筆ツールでつなげます。
アゴの下など切り抜きたい線が複数ある場合は、線をすべて選択して右クリック→「複合パスを作成」で複合パスにしておきます。
切り抜きたい線ができたら、写真と線の重ね順を線が上に、写真が下になるようにします。（右クリック→重ね順→最背面へ、または最前面へ）
切り抜きたい形の線と写真の両方を選択した状態で、「オブジェクトメニュー」 → 「クイッピングマスク」 → 「作成」（または右クリック→クリッピングマスクを作成）でクリッピングマスクを作ります。
これで描いた線の内側だけが表示されるようになります。
これで切り抜き（クリッピングマスク）が完了です。
切り抜きを解除したい場合は「オブジェクトメニュー」 → 「クイッピングマスク」 → 「解除」でもとに戻すことができます。また、クリッピングマスク作成後もダイレクト選択ツールで切り抜きの形を調整することが可能です。
